髙﨑酒造株式会社 髙﨑酒造株式会社 種子島の特産品としてお土産にも喜ばれる極上の芋焼酎

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芋焼酎の起源となった
さつま芋の島。

皆さんは、さつま芋がはじめて日本に伝わった島「種子島」をご存じでしょうか？
種子島では現在も、郷土料理のから芋せん、芋もちなど、さつま芋文化が盛んです。

驚きの甘さと、ねっとりとした食感が特徴の安納芋は、
島だけでなく今や全国で大人気となりました。

第21代島主の種子島久芳が書いた「甘藷伝」には
「1698年にはじめて甘藷（さつま芋）を栽培し、その2年～3年度には甘藷を用いて、
酢・醤・糖・餌・粉・酎（焼酎）をつくった」と記載されています。

そんなさつま芋の島である種子島は「芋焼酎発祥の地」といっても過言ではありません。
本土にさつま芋が伝わるよりも前から、芋焼酎が造られていたそうです。

【高崎酒造株式会社】では、古くから歴史を刻んでいる島でつくられた、極上の芋焼酎を取り扱っています。
芋焼酎が大好きな方も、芋焼酎になじみがない方も、この優しい味わいをぜひ一度お試しください。

種子島について

POINT 当社のこだわり

  • 選び抜いた種子島の
    さつま芋のみを使用。

    独特な風味が病みつきになる「芋焼酎」。要となるさつま芋は、島内から集め、選び抜いたものだけ。種子島の農家が栽培した「黄金千貫（こがねせんがん）」「白ゆたか」をはじめ、「大地の夢」「種子島むらさき芋」「安納芋」などを新鮮な状態で使用しています。香りが強く飲みごたえのあるものや、クセが少なく飲みやすいものなど、豊富な味わいを飲み比べてみてください。

  • やわらかな口当たりの秘訣は
    「仕込み水」にあり。

    芋焼酎は、さつま芋と米麹からできた原酒に水を加えて、アルコール度数を25％に調整してつくります。その水も、慎重に選定しました。工場敷地内・地下162メートルの地底岩盤から湧き出た「弱アルカリ性の軟水」を使用しています。ロックで爽やかな香りを楽しむもよし、お湯割りで芳醇な旨味を楽しむもよし。こだわりの水を使用したやわらかな口当たりを、感じてみてください。

  • 酒造組合・鹿児島県に認められた
    ブランドマークの誇り。

    当社の焼酎は、鹿児島県産のさつま芋のみを使い、鹿児島県内の工場で製造・びん詰めしたものです。鹿児島県酒造組合より「薩摩焼酎認証ブランドマーク」の使用を認められました。また、地域の原材料・伝統製法を活かした「ふるさと認証食品」の一つであり、「優れた品質（Excellent）」「正確な表示（Exact）」「地域の環境と調和（Ecology）」を表す「3Eマーク」の使用も鹿児島県から認められた、上質な焼酎です。

FLOW 工程について

  • 工程について
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  • FLOW1 米麹造り

    まず米を蒸し、適温に下げた時点で「麹菌」を散布します。「麹菌」とは、米やさつま芋に含まれる「でんぷん質」を「糖」に変える働きをするものです。三角棚にて手入れをし、温度管理を行いながら米麹を仕上げていきます。

  • FLOW2 一次仕込み

    仕上がった米麹に、水と酵母菌を加えて一次仕込みを行います。「酵母菌」は、糖分をアルコールに変える働きをするものです。水と酵母菌を加えてできた「一次もろみ」を温度管理しながら、6日間発酵させていきます。

  • FLOW3 二次仕込み

    6日間発酵させた一次もろみに水を加え、蒸したさつま芋を細かく粉砕して加えます。この二次仕込みでできたものが、「二次もろみ」です。温度管理を行いながら、9日間発酵させていきます。

  • FLOW4 蒸留

    9日経過した二次もろみを蒸留器へ移し、蒸気をもろみに直接吹き込むことで、もろみを沸騰させます。もろみから出た蒸気を冷却することで、液体となり、焼酎の原酒となるのです。1回あたりの蒸留時間は、約3時間20分程度。その時間を経て、アルコール度数約38～39度の原酒ができあがります。

  • FLOW5 びん詰め

    原酒に水を加えて、アルコール度数を25度に調整します。その後、一定期間保管したら、最後はびん詰め作業です。焼酎を詰めたあとは「万が一、異物が混入していないか」などを人の目でチェックしています。

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FAQ よくあるご質問

送料はいくらですか？
鹿児島：900円
九州（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎）：1,000円
中国（鳥取、島根、岡山、広島、山口）：1,000円
四国（徳島、香川、愛媛、高知）：1,100円
関西（大阪、滋賀、和歌山、京都、奈良、兵庫）：1,100円
中部（愛知、三重、静岡、岐阜）：1,200円
北陸（富山、石川、福井）：1,200円
信越（新潟、長野）：1,400円
関東（東京、千葉、神奈川、山梨、埼玉、茨城、群馬、栃木）：1,400円
東北（青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島）：1,600円
北海道：1,600円
沖縄：1,200円
※上記はすべて税込表記です。
※「ゆうパック」での発送となります。

※ご注文合計金額（送料やクーポン割引等を除く、商品代のみの合計額）、12,000円（消費税込）以上の場合、送料は無料とさせていただきます。

送料の割引はありますか？
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支払い方法はなにがありますか？
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「のし」は付けられますか？
はい、可能です。ご注文時に「上段」と「下段」に記載する内容を「注文メモ欄」にご入力ください。
「蔵・工場」の見学はできますか？
下記の曜日・時間帯で見学が可能です。
ただし作業上の都合で、ご見学できない場合もございますので、事前の予約（確認）をお願いいたします。

・平日（月～金） 9:00 ～ 12:00、13:00～17:00

【お問い合わせ先】
〒891-3102
鹿児島県西之表市安納字苗代岡1861-2
TEL 0997-25-0707
FAX 0997-25-0701
メール shochu@takasakishuzo.com
商品はいつごろ届きますか？
基本的に、ご購入確定日より5営業日以内に発送いたします。配送先の地域やご注文の時期によって、到着日数に変動が生じる場合がありますが、通常は発送から2日～4日程度で到着する予定です。商品の到着予定日につきましては、発送完了メールをご確認ください。
おすすめの飲み方を教えてください。
●お湯割り
風味をしっかりと感じて飲みたい方におすすめです。

●水割り・ロック
スッキリとした味わいで、食中酒として飲みたい方におすすめです。

●ソーダ割り
爽快感たっぷりで、ゴクッと飲みたい方におすすめです。
賞味期限や保存方法について教えてください。
焼酎には賞味期限がございません。そのため、長期保存いただいても大丈夫です。ただし、焼酎に直射日光があたると紫外線の影響で品質が劣化しますので、直射日光を避けて室温で保管してください。
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